什么是保鮮面

保鮮面，完全不同于方便面和掛面。方便面可以直接食用，而半干面、生鮮面做為生鮮類食品，必須煮熟后才可食用。掛面主要是面粉加工而成的，而保鮮面根據其品種不同，配方是完全不一樣的。

保鮮面的口味配方有很多種，目前市場上常見的有：烏冬面、蕎麥面、玉米面、擔擔面、日式拉面、炸醬面、長壽面、豬骨湯面等，有的帶有調料包。